Rezept: Einfacher Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Grüner Salat - in feine Streifen geschnitten | |
| 1 | Gurke - geschält und der Länge nach in feine Streifen geschnitten | ca. 0.95 € |
| 2 | Möhren - geschält und der Länge nach in feine Streifen geschnitten | |
| 1 gr. | Handvoll Bohnensprossen - gewaschen und gut abgetropft | |
| 3 EL | Koriandergrün - gehackt | ca. 1.78 € |
| 3 EL | Frische Minze - gehackt | ca. 0.48 € |
| 2 | Eier - hartgekocht, geviertelt um Garnieren | ca. 0.51 € |
S A L A T S A U C E | ||
| 4 EL | Nuoc Mam Sauce - oder | |
| 3 EL | Flüssigwürze - Maggi | ca. 0.25 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Weinessig | ca. 0.06 € |
| 3 | Knoblauchzehen - feingehackt und erdrückt | ca. 0.27 € |
| 1 | Rote Chilischote - feingehack | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Geröstete Erdnüsse - grob- gehackt | |
Zubereitung:
Salat, Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen.
Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse unterziehen.
Sauce über den Salat gießen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.
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