Rezept: Eisbein-Haxe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Eisbein, ungepökelt à 750 g - (am besten Vordereisbein) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Senf |
Zubereitung:
Eisbein ordentlich in Salz und Pfeffer wenden, dann mit Senf bestreichen. Die Senfschicht ist entscheidend für den Geschmack und kann daher ruhig einen halben Zentimeter dick sein. Auf ein Backblech setzen und für 1,5 Stunden bei 180 Grad im Backofen garen.
Dazu Speckstippe, Sauerkraut, Salzkartoffeln und Erbsenpüree.
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