Rezept: Elegante Vinaigrette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.61 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 127 Ml:

1 kl.	Schalotte
6 EL	Portwein	ca. 0.60 €
3 EL	Sherryessig	ca. 0.20 €
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €
	Feines Meersalz	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
150 ml	neutrales Öl	ca. 0.21 €
2 EL	Gutes Haselnussöl und / oder	ca. 1.44 €
3 EL	Trüffeljus (in - Feinkostläden e

Zubereitung:

Schalotte schälen, halbieren und möglichst klein würfeln. Portwein in einem kleinen Topf auf 2 EL reduzieren. Sherryessig, Balsamicoessig und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Schalotten und Portwein dazugeben und das Öl in einem dünnen Strahl unter Rühren dazugießen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Haselnussöl und / oder Trüffeljus aromatisieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Elegante Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Essig - Sherryessig * Haselnussöl * Meersalz * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Portwein - rot * Schalotten

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