Rezept: Essiggurken.

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

kl.	Gurken
	Weichselblätter
	Dill	ca. 0.03 €
	Pfefferkraut
kl.	Schalotten
Scheibe(n)	Meerrettich
Essiglösung
3	Teile Essig
1	Teil Wasser
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kleine grüne Gurken werden mehrere Stunden gewässert, dann abgetrocknet und mit Weichselblättern und Dille sowie etwas Pfefferkraut und kleinen Schalotten schichtenweise in Gläser gelegt; obenauf kommen einige Krenscheiben. Dann giesst man die vorher abgekochte Essiglösung (3 Teile Essig, 1 Teil Wasser, 1 Prise Salz) darüber und verschliesst die Gläser.

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(*) Die Zubereitung von Essiggurken. erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Meerrettich - Glas * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Wasser

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