Rezept: Exotischer Bohnentopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Weiße Bohnen	ca. 0.50 €
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
1 TL	Bratbutter - gehäuft	ca. 0.05 €
1	Zwiebel; gehackt	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe - gehackt	ca. 0.09 €
2	Peperoni; in Würfel
100 g	Speckwürfeli	ca. 0.48 €
1	Apfel; geschält,in Scheiben
1 TL	Curry - gehäuft	ca. 0.10 €
1 l	Gemüsebrühe; +/-
0.5 Glas	Weißwein
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bohnen in Wasser über Nacht einweichen.

Bratbutter schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Speckwürfeli zusammen andämpfen. Apfel mit dem Curry und mit den Bohnen dazugeben, gut vermischen. Gemüsebruhe und Weißwein beigeben, aufkochen, evtl. entstandenen Schaum entfernen. Fünfundvierzig Minuten köcheln lassen. Wenn nötig mit Flüssigkeit ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Exotischer Bohnentopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkerne - weiß * Butterschmalz * Curry * Ital. Weißwein D.O.C. * Knoblauch * Peperoni * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck * Wasser * Zwiebeln

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