Rezept: Exotischer Salat mit Hähnchenspieß
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 kl. | Mango | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Entkernte grüne - Pfefferschote | |
| 0.25 Bund | Koriandergrün (oder - Petersilie) | ca. 0.83 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Limettensaft - evtl. mehr | ca. 0.11 € |
| 150 g | Spitzkohl | ca. 0.45 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 300 g | Salatgurke | ca. 0.71 € |
| 2 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| 300 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 9.87 € |
| Edelsüßes Paprikapulver | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Knoblauchzehe und Pfefferschote sehr fein hacken. Koriandergrün grob hacken. Alles mischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
2. Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden, mit 1/2 Tl Salz und Currypulver leicht kneten. Salatgurke schälen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Spitzkohl, Gurke, Mango und 1 El Öl mischen.
3. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen und auf Holzspieße stecken. In einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten in 1-2 El heißem Öl braten. Mit dem Salat servieren.
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