Rezept: Faschierter Braten mit Gemüsesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Faschierter Braten | ||
| 1 kg | Faschiertes | ca. 15.28 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Semmel | ca. 0.20 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| Semmelbrösel | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Sauce | ||
| 0.5 kg | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 2 | Paprika | |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 | Rahm | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Mehl | ||
Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Semmel in Wasser einweichen. Petersilie klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten vermischen. Eventuell mit Semmelbrösel etwas festigen.
Etwas Butter und Braten in eine etwas grösseres Gefäss geben (Pfanne etc.). Butterflöckchen auf den Braten.
Paprika, Tomaten und Champignons klein schneiden. Nach ca. 1/2 Stunde Paprikawürfel rund um den Braten geben. 10 Minuten später die Tomaten und wieder 10 Minuten später die Champignons.
Wenn der Braten fertig ist, das Fleisch aus der Pfanne geben. In das Gemüse feingeschnittene Petersilie und Rahm mit einem El Mehl (zuerst vermengen). Gut umrühren. mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Fertig.
Dazu gibt es Kartoffeln und Salat der Saison.
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