Rezept: Fastenmayonnaise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.07 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Mokkatassen Wasser
0.5	Mokkatasse Mehl
1 TL	Essig	ca. 0.00 €
etwas	Zucker
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.10 €
	einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

Wir geben in einen kleinen Topf das Mehl mit dem Wasser und rühren bei niedriger Hitze ständig bis eine dicke Creme entsteht. Wenn sie kalt geworden ist, rühren wir den Essig hinzu, den Senf, Salz und tropfen- weise das Öl und Zitronensaft.

Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fastenmayonnaise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Sonnenblumenöl * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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