Rezept: Feine Selleriefrischkost

Bild: Feine Selleriefrischkost - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

0.5	Sellerieknolle
2 gr.	Äpfel säuerlich	ca. 2.09 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
6	Walnusskerne
70 g	Rosinen ungeschwefelt
175 g	Sahnedickmilch	ca. 0.28 €
1 TL	Kräutersalz	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden oder raspeln. Äpfel vierteln, von den Kerngehäusen befreien, grob raspeln, mit den Selleriestiften mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken und mit den Rosinen dem Gemisch beigeben.

Zuletzt Sahnedickmilch darunterziehen, alles mit Kräutersalz würzen und gut mischen.

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(*) Die Zubereitung von Feine Selleriefrischkost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Dickmilch * Knollensellerie * Kräutersalz * Walnusskerne * Zitronensaft

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