Rezept: Feldsalat Germania
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Feldsalat | ca. 4.63 € |
| 200 g | Champignons - frisch | ca. 1.15 € |
| Saft einer Zitrone | ||
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 0.5 Tasse(n) | Öl | ca. 0.10 € |
| 1 Tasse(n) | Weißwein | |
| 0.5 Tasse(n) | Essig | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Salz, Pfeffer gem. | ||
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 Glas | Weinbrand | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Feldsalat verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, mit dem Feldsalat vermischen.
Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Öl in Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin anschwitzen, nur glasig werden lassen.
Weißwein und Essig angießen.
Die Knoblauchzehen mit Salz zerreiben und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Mit Weinbrand aromatisieren. ( Abbrennen, weil durch das Abbrennen sein Aroma besser ausgebildet wird. Nach dem Hineingießen die Pfanne schräg halten und mit einer Flamme den Pfanneninhalt kurz entflammen)
Vom Feuer nehmen und warm über den Salat geben. 11. Mit feingeschnittenem frischen Schnittlauch bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Lekach - Honigkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.36 € EU-Bio: 9.27 € Demeter: 9.45 € Dieser Honigkuchen ist der traditionelle jüdische Neujahrskuchen. Süßen Honig, wie wir ihn kennen, gibt es erst seit römischer Zeit, damals galt er als |
 | Hirsestrudel mit Kräutersauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.73 € EU-Bio: 5.62 € Demeter: 5.98 € Milch aufkochen, Hirse einrühren und neben dem Herd aufquellen lassen. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Eier trennen. Eidotter, Butter, Topfen und Frischkäse |
 | Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm 2 Portionen Preise: Discount: 17.85 € EU-Bio: 15.60 € Demeter: 26.19 € Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser ca. 20 Minuten mit etwas Butter auf den Biss garen. Währenddessen Sauerrahm, Joghurt, |
 | Eiernudeln mit Auberginen 4 Portionen Preise: Discount: 7.18 € EU-Bio: 7.79 € Demeter: 7.94 € Die Tomaten mit einem Sparschäler so schälen, dass ein langes Band entsteht. Dieses für Dekorationszwecke aufheben. Das Backblech mit Alufolie |
 | Überbackener Spargel mit Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 20.37 € EU-Bio: 32.36 € Demeter: 37.12 € Kartoffeln schälen und kochen. Den Spargel waschen und den weißen Spargel schälen. Spargelabfälle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Sud durchsieben. Weissen |
