Rezept: Feldsalat mit Knollenziest (Crosne)

Bild: Feldsalat mit Knollenziest (Crosne) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Handvoll	Knollenziest; Crosne
1	Schuß Zitronensaft; bis - doppelte Menge
1 EL	Weißweinessig	ca. 0.06 €
1	Prise/n Rosenpaprika
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 EL	Walnussöl	ca. 0.32 €
2 Handvoll	Feldsalat
2	Schalotte - gehackt	ca. 0.05 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €

Zubereitung:

Knollenziest gründlich waschen, in wenig Salzwasser mit etwas Zitronensaft 5-7 Minuten kochen. Aus Essig, Gewürzen und Öl eine Vinaigrette rühren und zusammen mit dem lauwarmen Knollenziest über den Feldsalat geben. mit Schalottenwürfeln und Tomatenachteln anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Feldsalat mit Knollenziest (Crosne) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Feldsalat * Paprika - Rosenpaprika * Pfeffer schwarz - ganz * Schalotten * Tomaten * Walnussöl * Zitronensaft

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