Rezept: Feldsalat mit Pfifferlingen, Trauben und Ziegenkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
50 g | Pfifferlinge, | ca. 1.10 € |
1 EL | Traubenkernöl, | ca. 0.08 € |
Salz, schwarzer Pfeffer, | ||
50 g | Blaü oder helle - Weintrauben, | |
0.5 | Frühlingszwiebel, | ca. 0.03 € |
1 TL | Aceton Balsamico, | ca. 0.02 € |
etwas | Zucker, | |
30 g | Feldsalat | ca. 0.28 € |
1 TL | Sonnenblumenkerne, | |
1 Scheibe(n) | Bauernbrot, | |
1 | Ziegenfrischkäse (ca. 30 g) |
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen. Dabei die erdigen Teile abschneiden und die Pilze dann mit einem feuchten Tuch abreiben. 1 TL Traubenkernöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin kurz andünsten. Die Pilze salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing Essig, 1 TL Traubenkernöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Die Hälfte des Dressings, Pilze, Weintrauben und Frühlingszwiebeln mischen.
Den Backofengrill vorheizen. Den Feldsalat verlesen, waschen und trockenschleudern. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Brotscheibe toasten und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ziegenkäsescheibe auf das Brot legen und unter dem Grill in ca. 6 Minuten überbacken.
Den Feldsalat mit der zweiten Hälfte des Dressings mischen, dann die Pilz-Trauben-Mischung unterheben. Zusammen mit dem überbackenen Ziegenkäsebrot auf einem Teller anrichten.
(pro Person: ca. 357 kcal / 1.492 kJ / 10,7 g Eiweiß / 19,0 g Fett / 35,4 g Kohlenhydrate) Tipp: Anstelle des Feldsalats schmeckt dieses Gericht auch sehr lecker mit Rucola.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Flimser Totenbeinli - Kanton Graubünden 1 Rezept Preise: Discount: 4.29 € EU-Bio: 4.79 € Demeter: 5.26 € Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Die übrigen Zutaten beifügen und gut durcharbeiten. Den Teig etwa 3 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und einige | |
Camembertsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.48 € EU-Bio: 3.66 € Demeter: 3.81 € Mehl in Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den reifen Camembert würfeln und in die Brühe einrühren, bis sich alles zu einer sämigen Suppe | |
Gebratener Zander auf Konfitüre von roten Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 24.76 € EU-Bio: 24.69 € Demeter: 24.97 € Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Rot- und Süßwein sowie dem Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und | |
Goldbraunes Kartoffelgratin 4 Portionen Preise: Discount: 3.13 € EU-Bio: 3.73 € Demeter: 4.72 € Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3). Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Gemüsehobel in ca. 2 mm dünne Scheiben | |
Berner Leckerli nach Kathrin Rüegg 4 Portionen Preise: Discount: 3.99 € EU-Bio: 6.13 € Demeter: 4.93 € Bienenhonig in einem Topf warm werden lassen. Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschalen und Kirschwasser dazurühren. Mehl nach und nach darübersieben. Immer |