Rezept: Filetspitzen vom Rind mit Paprika und Kaiserschoten in ..

Zubereitung:

Vorbereitung:-Rinderfilet in feine Blättchen schneiden. Kaiserschoten säubern und schräg halbieren, in leichtem Salzwasser blanchieren. Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben, kleine Blätter schneiden.- Knoblauch schälen, feine Blättchen schneiden; Zwiebel schälen und davon Streifen schneiden.-Paprika entkernen, säubern, Streifen schneiden; Zwiebel säubern und in schräge Stücke schneiden.

Zubereitung:-Wokpfanne mit Rapsöl erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln angehen lassen, Fleisch dazu, kurz durchschwenken.- Anschließend Zwiebeln, Paprika, Austernpilze der Reihe nach zugeben und gut durchschwenken und mit wenig Jodsalz, etwas Pfeffer würzen. Curry und Mango-Chutney hinzufügen, kurz verrühren.-Das Ganze mit Weißwein ablöschen, leicht köcheln lassen, etwas einreduzieren. Anrichten:Auf flachem Teller anrichten, mit Basilikum garnieren.

: > Curry

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