Rezept: Fioretto-Nougat-Torte

Zubereitung:

Eier mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und in einer Küchenmaschine wieder kalt schlagen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und vorsichtig unter die Grundmasse heben. Den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 GradC ca. 30 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Biskuitboden aus der Springform stürzen und abkühlen lassen. Den Boden zweimal durchschneiden. Den mittleren Boden 2 cm kleiner ausstechen als den unteren Boden. Den oberen Boden wiederum 2 cm kleiner ausstechen.

Fioretto-Nougat-Creme: Die Sahne aufkochen lassen. Die Fioretto beigeben, nicht mehr kochen lassen und so lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Die Creme abkühlen lassen und anschließend mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Biskuitbrösel in die Creme geben und gut durchrühren. Die Biskuitböden mit dem Cointreau beträufeln, dünn die Creme darauf streichen und pyramidenförmig zusammensetzen.

Mit der restlichen Creme einstreichen, so dass eine Kuppel entsteht. Mit Schokostreuseln bestreuen, mit den Mini-Fioretto, geschlagener Sahne und gehackten Pistazien garnieren und kühl stellen.

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