Rezept: Fischauflauf Piemont

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
	Fett für die Form
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
350 g	Champignons	ca. 2.00 €
1 kg	Fischfilets	ca. 5.99 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4 EL	Semmelbrösel	ca. 0.07 €
2 EL	Parmesan	ca. 0.92 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Eine Auflaufform ausbuttern. Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Champignons zusammen in die Form geben. Die Fischfilets mit Zitronensaft säuern, leicht salzen und pfeffern und auf die Mischung legen. Semmelbrösel mit Parmesan vermengen und über den Fisch geben. Mit Olivenöl beträufeln. Seitlich den Weißwein zuschütten.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Petersilie waschen, hacken und über das Gericht streuen.

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(*) Die Zubereitung von Fischauflauf Piemont erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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