Rezept: Fisch-Ragout

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Kosten Rezept: 12.26 € Kosten Portion: 3.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Kabeljaufilet	ca. 9.57 €
1	Zitrone (Saft)	ca. 0.99 €
300 g	Tomaten	ca. 1.01 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.05 €
3 EL	Soßenbinder	ca. 0.15 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Fisch waschen, kleinschneiden, säubern. Tomaten häuten, würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Fisch würzen, mit Sahne und Brühe zugeben und 15 Minuten garen. Tomaten zufügen. Binden, abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Dazu: Reis

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(*) Die Zubereitung von Fisch-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kabeljau - Filets - TK * Klare Brühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Tomaten * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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