Rezept: Fischragout mit Paprika
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 150 g | Seehecht Filet (TK) | ca. 0.00 € |
| 150 g | Seelachs Filet (TK) | ca. 0.75 € |
| 100 g | Shrimps (TK) | |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 5 g | Knoblauch (1 große Zehe) | |
| 350 g | Grüne Paprika (2 Schoten) | |
| 30 g | Tomatenmark | ca. 0.07 € |
| 15 g | Maggi Delikatess Sauce | |
| 125 g | Rotwein (trocken) | ca. 0.33 € |
| 125 g | Wasser | ca. 0.00 € |
| 10 g | Margarine | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Thymian - gehäuft | ca. 0.09 € |
| 1 | Gestr. Esslöffel Edelsüß - - Paprika | |
| 1 TL | Fondor - gehäuft (x) |
Zubereitung:
Die Shrimps und das Fischfilet auftauen. Den Fisch gut trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, die Paprika Schoten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Margarine in der Pfanne zerlassen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch mit geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten andünsten. Den Fisch zusammen mit dem Wasser in die Pfanne geben, mit dem Fondor und dem Thymian bestreuen und bei kleinster Hitze 5 Minuten dünsten. Dann die Shrimps hinzugeben und weiter 5 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit den Rotwein mit dem Tomatenmark, dem Paprikapulver und dem Bratensoßenpulver verquirlen. Am Ende der Dünstzeit vorsichtig unter den Fisch und die Shrimps heben und einmal sanft für eine Minute aufkochen lassen.
Pro Portion (etwa 550 g) 337 kcal 39,6 g Eiweiß 7,6 g Fett 17,4 g Kohlenhydrate 9,7 g Ballaststoffe
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