Rezept: Flamenco-Eier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Weißbrot vom Vortag | ca. 0.49 € |
1 dl | Lauwarmes Wasser | ca. 0.00 € |
1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
2 EL | Olivenöl; (1) | ca. 0.26 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
2 EL | Olivenöl; (2) | ca. 0.26 € |
1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
1 EL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
2 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.02 € |
1 kg | Weiße Spargeln; geschält - längs halbiert; in ca. | |
5 | cm langen Stücken | |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
400 g | Tomaten, enthäutet in - Stücken | |
300 g | Tiefgekühlte Erbsli | |
0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
150 g | Paprikawurst; z.B. Chorizo | ca. 1.97 € |
in ca.2mm dicken Scheiben | ||
4 | Frische Eier | ca. 0.68 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca.1 Std. : Stehen lassen: ca. dreissig Minuten : Backen: ca.fünfzehn Minuten
für weite ofenfeste Förmchen von je ca. 3 dl, gefettet.
Brot in ca.1cm dicke Scheiben schneiden,halbieren,auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wasser darüber träufeln. Knoblauch darauf verteilen, salzen, zugedeckt ca.dreissig Minuten stehen lassen.
Brotscheiben mit Öl (1) bestreichen, würzen.
Rösten: ca.zehn Minuten in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.Herausnehmen,auf einem Gitter abkühlen.
Öl (2) in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen, Bouillon dazugießen, aufkochen. Spargel und Lorbeerblatt beigeben, mischen, Hitze reduzieren, zugedeckt zehn Minuten köcheln. Tomaten und Erbsli beigeben, mischen, offen ca.zehn Minuten fertig köcheln, würzen.
Die Hälfte der Wurstscheiben mit dem Gemüse mischen, in die vorbereiteten Förmchen geben, restliche Wurstscheiben darauf verteilen.
Mit einem Löffel je eine Vertiefung in die Gemüsemischung drücken, je 1 Ei hineingeben.
Backen: ca. fünfzehn Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Eier würzen, geröstetes Brot dazu servieren.
Hinweis: die Eier ca. eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, so erreichen sie nach der Backzeit die richtige Festigkeit.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Aprikosen-Kirsch-Kaltschale 1 Rezept Preise: Discount: 5.45 € EU-Bio: 5.45 € Demeter: 5.45 € Aprikosen halbieren und Steine entfernen. Die Hälfte der Aprikosen in Würfel schneiden, die andere Hälfte pürieren. Kirschen entsteinen. Wasser mit | |
Gebratener Zander auf Konfitüre von roten Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 24.76 € EU-Bio: 24.69 € Demeter: 24.97 € Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Rot- und Süßwein sowie dem Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und | |
Schaumbutter zum Fisch 1 Rezept Preise: Discount: 1.05 € EU-Bio: 0.93 € Demeter: 1.25 € Statt Petersilie kann für dieses Rezept je nach Geschmack auch fein geriebener Meerrettich verwendet werden. Butter (wie für Kuchen) schaumig | |
Zwiebelbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.03 € EU-Bio: 2.87 € Demeter: 3.19 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für 20 Zwiebelbrötchen. Von der Buttermilch eine kleine Menge zum Bestreichen der fertigen Teiglinge | |
Das schnellste Huhn der Welt 2 Portionen Preise: Discount: 14.76 € EU-Bio: 14.64 € Demeter: 14.85 € Die ausgenommene, gewaschene Poularde in vier Teile zerlegen. Innen und außen mit etwas Salz, wenig Cayennepfeffer und etwas mehr Paprikapulver |