Rezept: Fleischklößchen in süß-saurer Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 375 g | Tatarfleisch | ca. 0.00 € |
| 1 kl. | Zwiebel, feingewürfelt | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Reiswein | ca. 0.06 € |
| 1 EL | helle Sojasoße | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Speisestärke | ||
| Öl | ||
Sosse: | ||
| 1 kl. | Dose Ananas | |
| 0.5 Tasse(n) | Ananassaft | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Sojasoße - 5 El Essig | |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 0.5 EL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
Garnitur: | ||
| Das Grüne von 5 Schalotten | ||
Zubereitung:
Tatar mit Zwiebeln, Reiswein, Sojasoße und Salz und Eigelb mischen, kleine Klößchen formen, diese in Speisestärke wälzen. In heißem Öl frittieren, bis sie braun sind. Sie sollen noch nicht ganz gar sein, da sie in der Soße nachziehen.
Ananasstücke mit Saft und Klößchen zum Kochen bringen, die übrigen Zutaten mit der Speisestärke unterrühren, aufkochen lassen, mit dem Schalottengrün anrichten und heiß servieren.
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