Rezept: Fleischkrapfen mit Sauerkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.08 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FÜR DEN KRAPFENTEIG | ||
| 500 g | Universalmehl | |
| Ca. 50 ml Öl | ||
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 125 ml | Heiße Milch | ca. 0.12 € |
| 125 ml | Heißes Wasser | ca. 0.00 € |
| Prise(n) | Salz | |
FÜR DIE FÜLLE | ||
| 150 g | Braunschweiger (fein - geschnitten) | |
| 200 g | Geselchtes (fein - geschnitten) | |
| 200 g | Bauchspeck (fein - geschnitten) | |
| 150 g | Schweinsbraten (fein - geschnitten) | |
| 100 g | Gekochtes Rindfleisch (fein - geschnitten) | |
| 1 | Zwiebel (fein geschnitten) | ca. 0.05 € |
| 2 mittelgr. | Gekochte Erdäpfel (mit - einem Reibeisen gerieben) | |
| 1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.13 € |
| Pflanzenfett - zum Backen | ||
FÜR DAS SAUERKRAUT | ||
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| Kümmel | ca. 0.03 € | |
| Wacholderbeeren | ||
| Pfefferkörner | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 | Rohe geschälte Kartoffel | |
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig gut vermengen und auf einem Brett durchkneten. Mit etwas Öl bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Teig mit einem Nudelwalker ausrollen und bauchige, "D"- förmige Stücke (ca. 8x8 cm) herausschneiden. Alle Zutaten für die Fülle miteinander vermischen. Fülle auf die vorbereiteten Teigstücken legen, zuklappen und an den Enden leicht einrollen.
In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze beidseitig backen.
Fleischkrapfen mit Sauerkraut auf Tellern anrichten.
Getränk: Welschriesling 2000, Weingut Neustifter, Poysdorf, rescher Weißwein
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Maisgaletten 6 Portionen Preise: Discount: 1.15 € EU-Bio: 1.18 € Demeter: 1.50 € Besonders lecker schmecken die Maisgaletten, wenn sie zur Saison mit frischem Zuckermais zubereitet werden. Statt frischer Mais wurde für die Berechnung der |
 | Bierlaibchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.96 € EU-Bio: 0.95 € Demeter: 1.21 € Ein leckeres Rezept mit Bier und zum Bier. Bier erwärmen, Hefe hineinbröseln und etwas gehen lassen. Mehl, Salz und Rosmarin mischen. Danach Schmalz und Bier |
 | Glögi aus Finnland 1 Rezept Preise: Discount: 5.62 € EU-Bio: 5.68 € Demeter: 5.68 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 8 bis 10 Gläser Glögi. Rotwein,und Johannisbeerwein oder Saft vermischen und erhitzen. Zucker, Gewürze und |
 | Gebackene Brennesselblätter 1 Rezept Preise: Discount: 0.47 € EU-Bio: 0.60 € Demeter: 0.80 € Das Backfett ist in diesem Rezept anteilig mit 100g berücksichtigt. Für den Ausbackteig die genannten Zutaten in einem Rührbecher glatt rühren. Die |
 | Laimer Kraut-und-Rüben-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.42 € EU-Bio: 9.63 € Demeter: 9.89 € Wer´s fleischlos mag, läßt einfach den Speck weg und gibt vor dem Backen stattdessen geriebenen Emmentaler oder Gouda über den Kuchen. Weißkraut und Karotten |
