Rezept: Frische Koriandersauce, Dhaniya Chutney

Bild: Frische Koriandersauce, Dhaniya Chutney - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika)
20 g	frische Ingwerwurzel	ca. 0.14 €
175 g	Tomaten	ca. 0.59 €
2	Töpfe Koriandergrün
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Zitronensaft; anpassen	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Peperoni längs aufschneiden, entkernen und grob würfeln. Tomaten und den Koriander grob hacken. Alle Zutaten mit Salz und dem Zitronensaft zu einer glatten Paste pürieren. Eventuell nachsalzen. (Luftdicht verschlossen hält sich die Paste im Kühlschrank ca. 1 Woche. )

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(*) Die Zubereitung von Frische Koriandersauce, Dhaniya Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Koriandergrün - Cilantro * Paprika - grün * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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Rezept: Frische Koriandersauce, Dhaniya Chutney

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