Rezept: Frühlingskartoffeln - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 bis 3 Personen | ||
| 500 g | Pellkartoffeln | ca. 1.12 € |
Marinade | ||
| 0.125 l | heiße Brühe | ca. 1.15 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 2 Bund | Radieschen | ca. 1.38 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 1 | Gewürzgurke | |
Soße | ||
| 5 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.22 € |
| 200 g | Joghurt | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Gurkenwasser | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Brühe mit Essig verrühren, über die Kartoffeln
gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Würfel
schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, über die Salatzutaten
geben und unterheben. Vor dem Servieren abschmecken.
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