Rezept: Frühlingssalat mit Linsen an Orangensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 60 g | Linsen | ca. 0.13 € |
| 1 Bund | Bleichlöwenzahn | |
| 1 Handvoll | Portulak | |
ORANGENSAUCE | ||
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Apfelessig - gehäuft (x) | |
| 1 TL | Grobkörniger Senf - gehäuft | |
| 1 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Kräutersalz | ||
Zubereitung:
Wasser aufkochen. Die Linsen kalt überbrausen und hineingeben. Fünfzehn bis zwanzig Minuten garen.
Währenddessen für die Sauce die Orange zu Saft pressen. Mit Essig, Senf und Sonnenblumenöl sämig rühren und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Löwenzahn in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit dem Portulak auf Teller verteilen.
Die Linsen in ein Sieb abgießen; kalt abschrecken und abtropfen. Mit der Sauce mischen und auf dem Salat verteilen. Die verbliebene Sauce über den Blattsalat träufeln.
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