Rezept: Fruits Déguisés
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 30 Stück:
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
125 g | Mandeln, blanchierte, zu - feinem Puder vermahlen | |
125 g | Puderzucker | ca. 0.25 € |
1 kl. | Eiweiß | ca. 0.08 € |
Evtl. Lebensmittelfarbe - eigener Wahl | ||
etwas | Aroma eigener Wahl (einige - Tropfen Rosenwasser, oder Orangenblütenwasser oder Grand Marnier, ein Hauch Bitterm | |
KARAMELLGLASUR | ||
250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
7 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
10 Tropfen | Zitronensaft | |
FRÜCHTE | ||
Ausgewählt schöne - Trockenfrüchte, . Damas enerpflaumen, Soft- Aprikosen, große Datteln, Walnusshäl |
Zubereitung:
Mandeln, Puderzucker und Eiweiß plus Aroma und ggfs. Lebensmittelfarbe in der Küchenmaschine nur kurz durchmixen und so zu einer Marzipanmasse verarbeiten. Alternativ einfach gutes selbstaromatisiertes Rohmarzipan mit wenig Eiweiß geschmeidiger rühren.
Früchte dekorativ mit Marzipan befüllen, 2 Walnusshälften um einen Happen Marzipan drücken, Pistazien in die Marzipanfüllung von Früchten drücken. Walnusshälften, Pflaume und Marzipan kombinieren ganz nach Belieben.
Zucker und Wasser in einem nicht zu großen Topf zu hellem, bernsteinfarbenen Karamell kochen, ganz zum Schluss noch einige Tropfen Zitronensaft unterrühren.
Einige Minuten abkühlen lassen. Gefüllte Früchte auf einen Zahnstocher stecken, komplett in den Karamell eintauchen, kurz den Zucker ablaufen lassen, dann auf einer Marmorplatte abtropfen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Frittierte Kartoffelklöße 1 Rezept Preise: Discount: 4.53 € EU-Bio: 4.54 € Demeter: 4.58 € Knödelpulver nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Klöße daraus formen. Weißbrot würfeln, kurz rösten und jeweils zwei Brotwürfel in die Mitte der Klöße | |
Fruchtige Knabberplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.07 € EU-Bio: 6.67 € Demeter: 6.96 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 40 bis 50 Plätzchen. Trockenfrüchte (hier: getrocknete Aprikosen) mittelfein hacken und mit Nüssen und Mandeln | |
Deidesheimer Blut- und Leberwurststrudel aus Rheinland-Pfalz 4 Portionen Preise: Discount: 15.72 € EU-Bio: 15.75 € Demeter: 16.00 € Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Butter glasig dünsten. Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren und in Streifen schneiden. Die | |
Scharfe Bohnensuppe mit Würstchen 4 Portionen Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 7.24 € Demeter: 7.41 € Den Boden eines großen Kochtopfes mit dem Öl bedecken und heiß werden lassen. Zwiebeln und Lauchstange in Ringe schneiden und zusammen mit der zerdrückten | |
Eierquiche mit Speck und Zwiebeln 1 Rezept Preise: Discount: 8.74 € EU-Bio: 8.76 € Demeter: 9.46 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 12 Stück Eierquiche. Für den Mürbeteig Mehl sieben und mit Butter, Ei, Muskat, Salz und etwas Wasser |