Rezept: Gai Phad Med Mamuang - Hähnchen mit Nüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.27 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 19.74 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 120 g | Cashewnüsse | ca. 2.23 € |
| 1 | Zwiebeln | ca. 0.13 € |
| 6 | Getrocknete Chilis (groß) | |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Austernsoße | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Weißes Pfefferpulver | |
| 3 EL | Hühnerbrühe (Standard - Re ept) | ca. 0.41 € |
| 1 EL | Schwarze Sojasoße | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Fischsoße | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Cashewnüsse und Chilis getrennt frittieren, Chilis in grössere Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Gewürfelte Hähnchenbrust in der Pfanne oder dem Wok anbraten bis sie fast gar ist. Herausnehmen.
Nun die Cashewnüsse, Zwiebeln, Chilis und Frühlingszwiebeln kurz anschwenken und Hühnerbrühe, Austernsoße und Sojasoße dazugeben.
Hähnchenbrustwürfel wieder hinzugeben und mit Zucker, Pfefferpulver und Fischsoße abschmecken dann servieren.
Alternativen: - ungesalzene Mandeln oder Erdnüsse statt Cashewnüsse Anmerkung: die frittierten getrockneten Chilis sind nur leicht scharf und geben ein gutes Aroma.
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