Rezept: Ganzkornbrot

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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 89 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für Automat bis 1000g
300 ml	Wasser	ca. 0.00 €
150 g	Roggenmehl Type 1150	ca. 0.27 €
150 g	Vollkorn-Roggenschrot	ca. 0.20 €
150 g	Weizenmehl Type 1050	ca. 0.19 €
150 g	Quetschkörner; (vom Bäcker)
50 g	Sauerteig; (vom Bäcker)
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
2.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Sirup o. Zucker
0.5 TL	Kümmel gemahlen	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen lassen, dann backen.

Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser)

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ganzkornbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Kümmel - gemahlen * Roggenmehl - Vollkorn * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 1050

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