Rezept: Garam Masala

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Kosten Rezept: 3.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 EL	Schwarzkümmel	ca. 0.60 €
1 EL	Schwarze Pfefferkörner	ca. 0.32 €
2 TL	Gewürznelken	ca. 0.28 €
2 EL	Korianderkörner	ca. 1.08 €
2 TL	Kümmelkörner	ca. 0.21 €
1 TL	Kardamomkörner	ca. 0.15 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
1 TL	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Die Zutaten im Wok anrösten, bis sie duften, dann in der Küchenmaschine, einer elektrischen Kaffeemühle oder mit dem Handmixer zu einem feinen Pulver verarbeiten. In einem luftdicht schließenden Glas aufbewahren.

Anmerkung: Oder im Wok zerreiben. Ich habe noch 1 TL Kurkumapulver drangetan, das bringt eine schöne gelbe Farbe.

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(*) Die Zubereitung von Garam Masala erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kardamom - Kapseln * Kümmel ganz * Koriandersamen * Muskatnuss - gemahlen * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Schwarzkümmel * Zimtstangen (Ceylon)

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