Rezept: Gartensalat mit Speckl’n und Schwarzbrotwürfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für vier Personen | ||
| frischer Blattspinat | ||
| 1 kl. | Zwiebel in Würfeln | ca. 0.08 € |
| 4 EL | guter Essig 5% | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| 150 g | fetter ger. Rückenspeck in - Streifen | |
| 150 g | geräuchertes Wammerl in - Streifen | |
| 2 | Scheiben Schwarzbrot in - Würfeln | |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Gartensalat putzen, waschen und mit geschnittenen Zwiebeln vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen.
In der Pfanne den Speck langsam auslassen, bis er knusprig ist, das gewürfelte Schwarzbrot mit Knoblauch darin rösten und das Ganze heiß über den Salat geben.
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren, da er sonst zusammenfällt.
Eine schöne, leichte Vorspeise, kann aber auch als Salat zum Hauptgericht gereicht werden.
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