Rezept: Gebackene Scampi - Gung Toad
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | mittl. rohe, ungeschälte - Scampi | |
| 100 g | Weizenmehl | ca. 0.15 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | weißer Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Sesamsamen | ca. 0.06 € |
| 1 TL | getrockneter Dill | |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 1 l | Pflanzenöl zum Ausbacken | ca. 1.39 € |
| 1 | Schälchen Chili-Dip (siehe - gesondertes Re ept) |
Zubereitung:
Die Scampi schälen und die Därme entfernen. Waschen und mit Küchenpapier
trockentupfen. Mehl mit Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker, Sesam, Dill,
Koriander, Backpulver und Sesamöl verrühren. Pflanzenöl im Wok erhitzen.
Die Scampi in die Panade tauchen und im heißen Öl schwimmend ausbacken, bis si
goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Chili-Dip und
einem Salat servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten
Anmerkung: Den Rücken der geschälten Scampi der Länge nach aufritzen. Jet
können Sie den Darm mühelos entfernen.
Sollte der Ausbackteig zu dickflüssig sein, können Sie ihn problemlos mit
Weißwein verdünnen.
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