Rezept: Gebackene Zucchiniblüten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Zucchiniblüten | |
| 100 g | Gemüse; gemischt, klein | |
| geschnitten | ||
Für Den Weinteig | ||
| 5 | Weißwein | |
| 70 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 2 | Eiklar; zu Schnee geschlagen | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Öl - zum Frittieren, I | ||
Zubereitung:
Für den Weinteig:
Wein, Salz und Mehl glattrühren, die beiden Eigelb dazu, den Schnee unterheben.
Fertigstellung:
Das kleingeschnittene Gemüse (nach Belieben) mit 2 El Weinteig mischen, die Zucchiniblüten damit füllen. In Mehl tauchen, in den Weinteig tauchen und in Öl frittieren.
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