Rezept: Gebratener Halloumi-Käse mit Limetten-Kapern-Vinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1 | Halloumi-Käse | |
2 EL | Mehl, kräftig mit Salz und - Pfeffer gewür t | |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
Für Das Dressing: | ||
Saft und abgeriebene Schale - von | ||
1 | unbehandelten Limette | |
1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
1 EL | Kapern, abgetropft, geh. | |
1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
1 TL | körniger Senf, geh. | |
1 EL | gehackte frische - Korianderblätter, | |
2 EL | natives Olivenöl extra | ca. 0.26 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Zum Garnieren: | ||
Einige Stängel frischer Koriander |
Zubereitung:
Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer in acht Scheiben, einschliesslich der Endstücke, schneiden. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verschlagen.
Kurz bevor der Halloumi serviert werden soll, in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Käsescheiben nacheinander im gewürzten Mehl wenden und in die Pfanne legen sie brauchen eine Minute auf jeder Seite, so dass die erste Scheibe fast umgedreht werden muss, wenn man die letzte in die Pfanne legt. Der Käse soll auf beiden Seiten goldbraun gebraten sein.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dressing übergießen und sofort servieren. Leicht geröstetes Pita-Brot oder griechisches Brot mit geröstetem Sesam passen gut dazu.
Tipp: Für 2 Personen als Leichtes Mittagessen oder für 4 Personen als Vorspeise. Dieses Rezept eignet sich ausgezeichnet für den unverhofften vegetarischen Gast. Da griechischer Halloumi-Käse vakuumverpackt verkauft wird und daher lange haltbar ist, kann man stets ein Päckchen auf Vorrat im Kühlschrank haben. Wenn man griechisches Olivenöl für das Dressing bekommt und den gebratenen Käse draußen in der Sonne isst, fühlt man sich durch den Duft und den Geschmack in die Ägäis versetzt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Großer Mehlkloß mit Backpulver 4 Portionen Preise: Discount: 1.60 € EU-Bio: 1.77 € Demeter: 2.55 € Das Rezept stammt aus einem Schulkochbuch aus den 1930er Jahren. Die Vermutung liegt nahe, daß Stufe 1 und 0 sich auf einen Gasherd beziehen. Aus den angegebenen | |
Aargauer Chräbeli 1 Rezept Preise: Discount: 2.07 € EU-Bio: 2.04 € Demeter: 2.57 € Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Anis eventuell rösten, zusammen mit dem Kirschwasser zugeben und gut verrühren. Das Mehl dazusieben, mischen und zu | |
Pilav aus Lykien 4 Portionen Preise: Discount: 4.94 € EU-Bio: 16.80 € Demeter: 16.22 € Wer https://de.wikipedia.org/wiki/Lykien Lykien auf einer aktuellen Landkarte sucht, findet es im Südwesten der Türkei, allerdings unter neuem Namen. Myra | |
Buttermilchsuppe salzig 4 Portionen Preise: Discount: 0.95 € EU-Bio: 1.94 € Demeter: 1.93 € Buttermilch mit Stärkemehl und Salz gut mit einem Schneebesen verschlagen, dann unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Rahm und Kümmel dazugeben, nach | |
Weißbiersuppe mit Schneeklößchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 2.05 € Demeter: 2.05 € Bier, Zucker und Zimtstange unter Rühren aufkochen. mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft würzen. Die Zimtstange wieder entfernen. Speisestärke |