Rezept: Geeiste Paprikasuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.55 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 6 | Paprika - rot | ca. 5.24 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 6 | Vollreife Tomaten (evtl. - mehr) | |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Tabasco |
Zubereitung:
Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz und Samenstand entfernen. Mit Olivenöl beträufelt bei 180 Grad etwa 1 Stunde im Ofen rösten, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
In einem großen Topf die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch im verbliebenem Öl glasig dünsten.
Die geschälten Paprikahälften und die gehäuteten, entkernten Tomaten einrühren. Die Gemüsebrühe zugießen. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und im Mixer pürieren.
Im Kühlschrank gut durchkühlen. Vor dem Servieren mit Tabasco abschmecken und nach Belieben mit einigen Basilikumblättern garnieren.
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