Rezept: Geflügelcremesuppe mit Birne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Reife Birnen | |
| 5 dl | Geflügelbrühe | ca. 2.11 € |
| 150 ml | Vollrahm | ca. 0.82 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Birnen schälen, halbieren, Kern auslösen. Etwas Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Rest mit etwas Brühe pürieren. Restliche Brühe mit dem Vollrahm aufkochen, Birnenpüree dazuschwingen und würzen. Zuletzt Birnenwürfel und Sherry zugeben und abschmecken.
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