Rezept: Gefüllte Avokado
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Avokado | ca. 0.69 € |
| 1 | 1 Zitrone | |
| bzw. 2 El Zitronensaft | ||
| 100 g | Sojanese | |
| mit frischen Kräutern | ||
| alternativ 50 g Sojanese | ||
| + 50 g Kräutersauce nach | ||
| Mayonnaiseart | ||
| 50 g | Sojasahne | |
| 3 | Kapern | |
| 1 | Salz | |
| 0.5 | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 | Dill | |
| 1 Prise(n) | Minze | ca. 0.01 € |
| 30 g | veganer Aufschnitt | |
| oder Tofu gewürfelt | ||
| 1 TL | Räuchersalz |
Zubereitung:
Zuerst den Aufschnitt in feine Streifen schneiden und ihn (bzw. den Tofu) leicht anbraten. mit dem Räuchersalz würzen.
Sojanese mit der Sahne verrühren, die Kapern zerkleinern, und alles zusammen vermischen. Die Avokados längs halbieren, den Kern entfernen und beide Hälften flott mit dem Saft der Zitrone einpinseln. Die Masse auf die beiden Hälften verteilen und kühl stellen.
Sojanese: vegane Mayonnaise-Variante. Bioladen oder Reformhaus
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