Rezept: Gefüllte Gemüsezwiebel - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | groß. Gemüsezwiebeln - à 200g | ca. 0.90 € |
| 500 g | Fleischbrät | |
| 100 g | Edamer - in feinen Würfeln | |
| 50 g | Öl | ca. 0.07 € |
| 80 g | Durchwachsener Speck | ca. 0.80 € |
| 60 g | Margarine | ca. 0.31 € |
| 0.5 l | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| 1 | Schnittlauch | |
Quelle: | ||
Zubereitung:
Gemüsezwiebeln schälen und aushöhlen. Das Zwiebelfleisch in feine Würfel hacken. Fleischbrät mit Edamer-Käse-Würfelchen vermengen und die ausgehöhlten Zwiebeln damit gleichmäßig füllen.
Zwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne ringsum goldgelb anbraten. Unter Zugabe von ein wenig Wasser in der abgedeckten Pfanne noch etwa 35 Minuten bei mittlerer Hitze weiterschmoren.
Für die Sauce: : Speckwürfel in der Hälfte der Margarine auslassen und das Zwiebelfleisch zufügen, glasig dünsten. Sahne zugießen und um die Hälfte einkochen. Vom Herd nehmen und mit dem Passierstab den Rest gut gekühlte Margarine unter die Sauce geben.
Die gefüllten Zwiebeln auf der Sauce anrichten.
Beilage: Kartoffeln und Butter geschwenkt und mit Schnittlauch bestreut.
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