Rezept: Gefüllte Scholle

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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.29 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Schollen (*a ca. 350g)
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
150 g	Champignons	ca. 0.86 €
1 Bund	Suppengemüse
30 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
125 g	Nordseekrabbenfleisch	ca. 5.24 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
5 EL	Mehl	ca. 0.07 €
40 g	Butterschmalz	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Schollen waschen, trockentupfen und säuern. Auf der hellen Seite an der Mittelgräte entlang links und rechts einschneiden, Filets halb ablösen. Gehäutete Tomaten würfeln. Champignons und Gemüse putzen, waschen, klein schneiden. Im heißen Fett ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Krabben und Wein zugeben. Schollen würzen, in Mehl wenden und im heißen Fett ca. 10 Minuten braten. Füllung hineingeben. Dazu: Butterkartoffeln. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten . :Pro Person ca. : 490 kcal :Pro Person ca. : 2070 kJoule

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Scholle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Champignons frisch - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nordseekrabben * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Scholle - frisch * Suppengemüse * Tomaten * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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