Rezept: Gefüllte Scholle - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schollen | |
| 400 g | Krabbenfleisch | ca. 5.16 € |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Mehl | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung:
Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. Dill gründlich waschen und fein hacken.
Gurkenwürfel ca. 5 Minuten in Fett dünsten. Krabben und Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
Fisch waschen, die hellen Seiten in der Mitte längs aufschneiden und zu den Seiten etwas lösen. Etwas Zitronensaft auf die Scholle träufeln, pfeffern und salzen und in Mehl wenden.
Den Fisch ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die aufgeschnittenen Seiten mit der Gurken-Krabben-Mischung füllen und sofort servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und grüner Salat.
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