Rezept: Gefüllter Tintenfisch, Asiatisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 12 kl. | Tintenfische; 3 bis 5 cm - lang | |
| 250 g | Mett | ca. 2.82 € |
| 4 TL | Gehackte Knoblauchzehen | ca. 0.30 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 TL | Korianderwurzel und - - blätter | |
| 0.5 l | Fischbrühe | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Ungekochter Reis | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Chinesische Pilze; - eingeweicht und geschnitten |
Zubereitung:
Tintenfische waschen, Tintenbeutel entfernen. Gehacktes Mett mit 2 TL Knoblauch, Salz und Pfeffer und zerstoßener Koreanderwurzel mischen.
Masse in die Tintenfische füllen und diese gar dünsten. Fischbrühe aufkochen, zerstoßenen Reis und Pilze hineingeben und 10 Minuten kochen.
Je 3 Tintenfische in eine Suppentasse geben, heiße Suppe darübergießen und mit dem restlichen Knoblauch, den man in heißem Öl zuvor braun geröstet hat, Pfeffer und Korianderblätter bestreuen.
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