Rezept: Gegrillte Koriander-Pute
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
MARINADE | ||
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| 2 | Rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Fischsoße | ca. 0.45 € |
| 0.5 | Limette | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Sake (Reiswein) | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Gemahlene Kurkuma (Gelbwurz) | ca. 0.05 € |
| 2 TL | Rote Currypaste | |
| 4 EL | Kokoscreme oder Sahne | ca. 0.28 € |
UND | ||
| 700 g | Putenbrust | ca. 20.93 € |
Zubereitung:
Für die Marinade: Knoblauch abziehen und zerdrücken. Koriander abspülen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Fischsoße, abgeriebene Limettenschale/Zucker, Sake, Kurkuma, Currypaste, Kokoscreme, Knoblauch, Koriander und Chili verrühren. Das Fleisch längs in 2 cm dicke Streifen schneiden, mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Die Putenstreifen ziehharmonikaförmig auf Alufolie auf einen Bratrost legen. Unter dem vorgeheizten Backofengriil oder im auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen 6-7 Minuten garen (pro Portion ca. 205 Kcal, E 35 g, F 7 g, KH 5 g).
Dazu: Thai-Linsen-Salat.
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