Rezept: Gegrillte Makrele

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Makrelen, je 300 g - küchenfertig
1	Limette	ca. 0.19 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2	Olivenöl
10	Radieschen
200 g	frische Gurke
2	Weißweinessig
2 TL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.07 €
Deko
	Limettenscheiben
	grüner Pfeffer

Zubereitung:

Die Fische auf jeder Seite ca. fünfmal schräg einschneiden und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und 1 El Olivenöl marinieren.

Radieschen und Gurke fein hacken, mit Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl, Essig und Schnittlauch zu einer Vinaigrette rühren.

Makrelen ohne Marinade auf einem Rost von jeder Seite 5-7 Minuten grillen, dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen. Mit Radieschen-Vinaigrette anrichten und beliebig mit grünem Pfeffer und Limettenscheiben garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Gegrillte Makrele erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Limette * Makrele * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch

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