Rezept: Gemüse-Gipfeli mit Gorgonzola
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Stück:
| 250 g | Gemischtes Gemüse;gerüstet | |
| gewogen, z.B. Stangen- - sellerie, Peperoni, | ||
| Zucchetti auch Champignons | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 50 g | Gorgonzola | ca. 0.65 € |
| 270 g | Blätterteig;rund ausgewallt | ca. 0.65 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Gemüse klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl andünsten. Gemüse beifügen und während fünf Minuten unter Rühren mitdünsten. Den austretenden Gemüsesaft vollständig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Auskühlen lassen. Schnittlauch direkt in Röllchen dazu schneiden. Alles mit Gorgonzola mischen.
Blätterteig entrollen. In Dreiecke teilen. Gemüse auf den Längsseiten verteilen. Teig um die Füllung legen und einrollen. Zu Gipfeli formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zehn Minuten kühl stellen.
Ofen auf 220 oC vorheizen.
Eigelb und Öl verrühren, Gipfeli bepinseln und in der unteren Ofenhälfte zwölf Minuten goldbraun backen. Temperatur auf 180 oC zurückschalten, weitere fünf Minuten bei leicht geöffneter Ofentüre backen. Warm servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Äpfel gefüllt mit Marzipan-Nuss-Mischung 1 Rezept Preise: Discount: 7.53 € EU-Bio: 9.30 € Demeter: 9.25 € Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Für die Füllung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnusskerne, Zimt, Zitronenschale und |
 | Bergforelle 1 Rezept Preise: Discount: 4.25 € EU-Bio: 7.14 € Demeter: 7.34 € Forelle gut abspülen, trockentupfen und mit Zitrone beträufeln. Das Gemüse in sehr feine Scheiben schneiden. Die Forelle leicht von innen und außen salzen |
 | Gefüllte Schokoladenherzen 1 Rezept Preise: Discount: 3.92 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 4.87 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 30 Schokoladenherzen. Butter, Zucker, Mandeln, Schokolade, Mehl, Stärkepuder, Eigelb und Backpulver zu einem |
 | Bavette mit Scampi und Zucchini 4 Portionen Preise: Discount: 20.85 € EU-Bio: 22.47 € Demeter: 22.51 € Die Schalotte fein hacken und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun dünsten. Die Scampi in zwei Stücke schneiden, dazugeben und 2 Minuten hellgold |
 | Pasteis de Nata 1 Rezept Preise: Discount: 7.18 € EU-Bio: 6.40 € Demeter: 8.34 € Pasteis de nata sind kleine Blätterteigteilchen mit einer kalorienreichen Puddingcreme. Sie werden zusätzlich noch ganz nach Geschmack mit Zucker und Zimt |
