Rezept: Gemüse-Makrelen-Tarte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig: | ||
| 130 g | Topfen | ca. 0.36 € |
| 4 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Prise(n) | Salz | |
| 220 g | Mehl | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
FÜR DEN BELAG | ||
| 2 | Räuchermakrelenfilets - (ohne Haut und Gräten) | |
| 100 g | Lauch (weißer Teil, in - Scheiben geschnitten) | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 2 | Karotten (geschält und - würfelig geschnitten) | |
| 1 | Rote Zwiebel (würfelig - geschnitten) | |
| 1 | Roter und 1 gelber Paprika - (würfelig geschnitten) | |
| 100 g | Champignons (gewaschen und - geviertelt) | |
| 1 Bund | Oregano | |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Geriebener Gouda; ca. | ca. 1.19 € |
AUSSERDEM | ||
| 1 | Tarteform mit 30 cm - Durchmesser | |
Zubereitung:
Topfen in ein Tuch geben und gut auspressen. Milch, Öl und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren. Die Hälfte des Mehls mit Backpulver nach und nach unterrühren. Danach das restliche Mehl unterkneten, den Teig zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Räuchermakrelenfilets in Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und das Gemüse kernig anschwitzen. Mit gerebeltem Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Obers und Eier verquirlen, den Käse dazugeben und mit Salz abschmecken. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestauben, den Teig darauf rund ausrollen und in die Tarteform legen. Gemüse auf dem Teig verteilen. Die Räuchermakrelenwürfel darauf legen und die Obers-Ei- Käsemischung darüber gießen.
Im auf 175 °C vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten backen. Lauwarm mit mariniertem Eisbergsalat servieren.
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