Rezept: Gemüsenockerl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 :
| 0.75 l | Sauerrahm | ca. 1.65 € |
| 9 | Eigelb | ca. 0.76 € |
| 600 g | Glattes Mehl | ca. 0.87 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 100 g | Knollenselerie | |
| 100 g | Mais (aus der Dose) | |
| 100 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.27 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais zugeben. Petersilie abzupfen uns hacken. Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss gut verrühren. Zuerst Mehl, dann Gemüse untermischen. Mit einem Löffel aus der Masse gleich große Nockerln ausstechen und in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10 Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
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