Rezept: Gemüsepastete mit Paprika, Zucchini und Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 terrine(*):
500 g | Rote Paprikaschoten | ca. 2.50 € |
300 ml | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
10 g | Butter | ca. 0.07 € |
5 Blatt | Gelatine - weiß, (1) | ca. 0.74 € |
3 Blatt | Gelatine - weiß, (2) | ca. 0.44 € |
5 Blatt | Gelatine - weiß, (3) | ca. 0.74 € |
100 g | Karotten | ca. 0.08 € |
450 g | Tiefgefrorener Spinat - aufgetaut, gehackt | ca. 1.19 € |
Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
(*) Für eine Terrine von 25 cm Länge.
Paprika putzen und mit der Hautseite nach oben so lange im Backofen grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Haut abziehen. Paprika mit 2/3 der Sahne pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn Sie keinen Grill haben: Geputzten, kleingeschnittenen Paprika in wenig Wasser dünsten, abgießen und mit Sahne pürieren.
Zucchini putzen, waschen, der Länge nach vierteln und im heißen Fett 5 Minuten dünsten.
Gelatine (1) in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Hälfte der Paprikamasse rühren. In die Terrineform gießen, die Hälfte der Zucchiniviertel hineinlegen. Im Kühlschrank 20 Minuten fest werden lassen.
Inzwischen Karotten schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. In groben Streifen schneiden.
Spinat nach Packungsanweisung garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der restlichen Sahne verrühren. Gelatine (2) einweichen, auflösen und unter den Spinat rühren.
Karottenstreifen auf die Paprikaschicht legen und Spinat darüber geben. Wieder 20 Minuten fest werden lassen.
Gelatine (3) einweichen, auflösen, unter die übrige Paprikamasse rühren und auf die Spinatschicht geben. Restliche Zucchiniviertel darauf legen. Im Kühlschrank festwerden lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Basler Kirschtorte 1 Rezept Preise: Discount: 11.39 € EU-Bio: 11.34 € Demeter: 11.80 € Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und ca. 2 Stunden in der Milch einweichen. Die Kirschen entsteinen. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben | |
Ischler 1 Rezept Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.87 € Für den Teig Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten dazugeben und untermengen, ca. 30 Minuten kalt stellen (damit der | |
Apfel-Crumble mit orientalisch angehauchter Gewürzeiscreme 4 Portionen Preise: Discount: 8.19 € EU-Bio: 8.74 € Demeter: 8.89 € Vier Tortenringe von mindestens 3 cm Höhe und 10 cm Durchmesser buttern, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Für die Gewürzeiscreme Milch | |
Überbackener Blumenkohl mit Hirse 4 Portionen Preise: Discount: 4.82 € EU-Bio: 4.90 € Demeter: 5.09 € Energiespartipp: Dieser Gratin gelingt auch dann hervorragend, wenn der Backofen nicht vorgeheizt und bereits ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit wieder | |
Aalspießchen zu Sankt Vinzenz 4 Portionen Preise: Discount: 66.02 € EU-Bio: 65.98 € Demeter: 64.64 € Der Namenstag des heiligen Vinzenz von Valencia ist der 21. Januar. Das Rezept zu den leckeren Aalspießchen stammt aus einer Novelle des italienischen Autors |