Rezept: Gemüsereibekuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 EL	Weizenvollkornmehl	ca. 0.12 €
3	Eier	ca. 0.77 €
150 g	Lauch	ca. 0.30 €
500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
200 g	Möhren	ca. 0.15 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Ingwerpulver
4 EL	Öl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Mehl mit Eiern verrühren. Porree in feine Ringe schneiden, Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Würfel schneiden und unter die Eimasse rühren, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Öl erhitzen, Gemüseteig löffelweise hineingehen und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Beilage: Kräuterquark.

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(*) Die Zubereitung von Gemüsereibekuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Ingwerpulver * Kartoffeln (festkochend) * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl - Vollkorn * Zwiebeln

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