Rezept: Gemüsesalat an Curry-Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Kohlrabi | ca. 0.74 € |
| 400 g | Broccoli | ca. 2.44 € |
| 1 | Kleine Blumenkohl | |
| 2 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Currypulver; gehäuft - gehäuft (x) | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Weißweinessig | ca. 0.19 € |
| 100 g | Saurer Halbrahm; oder - nordische Sauermilch | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Broccoli und Blumenkohl in Röschen teilen. Die Gemüse in der Bouillon nur gerade knackig garen; sie dürfen auf keinen Fall zu weich sein.
Inzwischen Mayonnaise, Curry, Senf, Essig und sauren Halbrahm oder Sauermilch zu einer Sauce verrühren. Am Schluss mit wenig Bouillon vom Gemüse verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das noch warme Gemüse mit der Sauce mischen und vor dem Servieren mindestens zehn Minuten durchziehen lassen.
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