Rezept: Gemüseteilchen Nicoise
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 5 | Knoblauchzehen | ca. 0.19 € |
| 4 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.24 € |
| 100 g | Speck - durchwachsen | ca. 1.00 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Rosmarinzweige | ||
| Fett für das Blech | ||
| 4 | Tomaten, gelbe | |
| 6 | Minipaprikaschoten, rote | |
| 6 kl. | Artischocken | |
| (ersatzweise - Artischockenböden aus der Dose) | ||
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. Brot und Speck in Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Öl erhitzen, Speck, Champignons, Schalotten und Knoblauch anbraten, Brotwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Etwas abkühlen lassen, die Kräuter untermischen und mit Pfeffer würzen. Rosmarinzweige waschen, trockentupfen und auf ein gefettetes Backblech legen. Tomaten und Paprika putzen, waschen, einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Bei den frischen Artischocken die Blätter bis zum Boden abschneiden und diesen in Zitronenwasser mit etwas Salz ca. fünf Minuten kochen. Das vorbereitete Gemüse mit der Speck-Brot-Masse füllen, die Deckel aufsetzen und auf das Blech gehen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten garen. Nach Wunsch mit geschmolzener Kräuterbutter auf Tellern angerichtet servieren. Dazu schmeckt ein fein- aromatischer Medinet Weißwein.
Zubereitungszeit: : : ca. 60 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Biersuppe - Soupe à la Bière 4 Portionen Preise: Discount: 1.82 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.82 € Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bier und Brot hineingeben und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen. Suppe durch |
 | Seefisch mit Käsesauce 4 Portionen Preise: Discount: 11.30 € EU-Bio: 11.55 € Demeter: 11.63 € Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch säubern und entgräten und unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft |
 | Kirschen-Schaumcreme 4 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 4.47 € Ungefähr 500 g süße, saftige Kirschen werden entsteint und im Mixer zu ganz feinem Brei verarbeitet. Dann werden die Eiweiß zu halbsteifem Schnee |
 | Fantakuchen einfach 1 Rezept Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.54 € Ein sogenannter Modekuchen, aber für Kindergeburtstage oder wenn schnell etwas zum Kaffeklatsch gezaubert werden soll, genau das Richtige. Wer will, reicht |
 | Erbsen-Zucchini-Tarte 1 Rezept Preise: Discount: 5.99 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 8.21 € Für eine Form von 28 cm Durchmesser. Spinat, Mehl, Butter in Stückchen und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Backpapier 4 cm |
