Rezept: Geräucherte Forelle und Rührei auf Toast
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Scheibe(n) | Toastbrot (Mehrkorn) | |
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Schnittlauch, fein - geschnitten | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 400 g | geräuchertes Forellenfilet | ca. 8.93 € |
| Dill, zur Dekoration |
Zubereitung:
100 g vom Forellenfilet klein schneiden, den Rest in 8 große Stücke zerteilen.
Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnittlauchröllchen untermischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier zugießen. Sobald die Eier stocken, das fein geschnittene Forellenfilet untermischen und die Rühreier fertig zubereiten.
Die Brotscheiben toasten und quer halbieren (zu Dreiecken). Mit dem Rührei belegen, zum Schluss 1 Stück Forellenfilet dazu und mit Dill dekorieren. Sofort servieren.
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