Rezept: Geräucherter Heilbutt

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Kosten Rezept: 2.5 € Kosten Portion: 0.63 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4-6 Portionen
3 Bund	Basilikum	ca. 1.64 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 Spritzer	Zucker	ca. 0.00 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €
500 g	geräucherter Heilbutt	ca. 19.98 €

Zubereitung:

Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen. Basilikum, Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.

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(*) Für diese Version von Geräucherter Heilbutt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Crème fraîche * Heilbutt - geräuchert * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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