Rezept: Gewürzplätzchen (Himmel Un Erd)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 60 Stück (circa):
| 600 g | Farinzucker | ca. 1.61 € |
| 700 g | Mehl | ca. 1.02 € |
| 150 g | Bienenhonig | ca. 0.90 € |
| 100 g | Feingehacktes Orangeat und - Zitronat | ca. 0.00 € |
| Lebkuchengewürz (Zimt, - Nelke, Kardamom, Macis) | ||
| 4 g | Ammonium | |
| 80 g | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Vollei | ca. 0.00 € |
| Zartbitterkuvertüre |
Zubereitung:
Farinzucker, Honig und Wasser mit Ammonium, den Eiern und Gewürzen glatt arbeiten, dann mit dem Mehl zu einem Teig kneten. Auf ca. 1,5 cm Dicke ausrollen und ausstechen. Auf ein Backblech absetzen und gut mit Wasser abstreichen; dann bei ca. 210° C backen, nach dem Auskühlen mit Zartbitterkuvertüre überspinnen.
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